Carboximetilcelulose CAS#9000-11-7
Excelente solubilidade em água – Dissolve-se facilmente em água fria e quente para aplicações versáteis.
Forte Capacidade Emulsionante e Dispersante – Melhora a estabilidade em várias formulações.
Alta Estabilidade e Resistência à Degradação – Mantém o desempenho em condições diversas.
Seguro e Biocompatível – Fisiologicamente inerte, tornando-o adequado para uso em alimentos, produtos farmacêuticos e indústria.
A CMC é um éter de celulose vital e um polímero aniónico solúvel em água derivado da modificação química de fibras naturais. Dissolve-se facilmente tanto em água fria como em água quente e apresenta propriedades físico-químicas excecionais, como fortes capacidades emulsionantes e dispersantes, elevada estabilidade contra a degradação e inércia fisiológica. Estas características tornam-na um derivado polimérico natural altamente versátil e amplamente aplicado.
Propriedades Químicas da Carboximetilcelulose
Densidade |
1,050 g/cm3 (Temp: 15-18 °C) |
FEMA |
2239 | CARBOXimetilcelulose |
Temperatura de armazenamento |
2-8°C |
Solubilidade |
Praticamente insolúvel em etanol anidro. Incham com água para formar uma suspensão e tornam-se viscosas em 1 M hidróxido de sódio. |
Forma |
Pré-inchado, microgranular |
Cor |
Branco a off-white |
Odor |
Sem odor |
Estabilidade |
Estável. Combustível. Incompatível com fortes agentes oxidantes. |
InChI |
InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2 |
InChIKey |
GZCGUPFRVQAUEE-UHFFFAOYSA-N |
Sorrisos |
C(=O)C(O)C(O)C(O)C(O)CO |
LogP |
-3.17 |
Referência de Banco de Dados CAS |
9000-11-7(Referência da Base de Dados CAS) |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Celulose, éter carboximetílico (9000-11-7) |
Informações de Segurança
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
FJ5700000 |
Código HS |
3912310000 |
Toxicidade |
LD50 não relatado em mamíferos (espécie não especificada): 13340 mg/kg |
Aplicações Alimentares
A CMC serve como um espessante e estabilizante eficiente, melhorando a textura e o sabor dos alimentos ao aumentar a viscosidade — por exemplo, proporcionando suavidade ao gelado e prevenindo a separação do soro no iogurte. Funciona sinergicamente com proteínas e amidos para evitar a separação de ingredientes e prolongar o prazo de validade. Em alimentos com baixo teor de gordura, a CMC pode atuar como substituto de gordura, replicando a textura cremosa dos produtos integrais.
Aplicações em Baterias
Nas baterias de zinco-manganês e de iões de lítio, a CMC funciona como espessante de eletrólito, formando uma rede de gel que estabiliza o eletrólito, previne fugas e facilita a migração de iões para melhorar a condutividade. Também serve como aglutinante nos elétrodos, melhorando a adesão entre os materiais ativos e os coletores de corrente, ao mesmo tempo que reduz a degradação estrutural durante os ciclos de carga-descarga.
Aplicações Farmacêuticas
A CMC é utilizada como aglutinante e agente de libertação controlada em produtos farmacêuticos, melhorando a integridade dos comprimidos e regulando as taxas de libertação de fármacos. Em pensos médicos, forma uma camada de gel hidratante que apoia a cicatrização de feridas, oferecendo excelente biocompatibilidade e segurança.
