Benzoato de sódio CAS#532-32-1
Conservante Eficaz:O benzoato de sódio inibe o crescimento de uma variedade de microrganismos, especialmente em ambientes ácidos, tornando-o altamente eficaz para preservar alimentos e bebidas.
Seguro para Consumo Humano:É não tóxico dentro dos limites de dosagem normais, não se acumula no corpo e é totalmente excretado pela urina, garantindo segurança como aditivo alimentar.
Ampla gama de aplicações:Comumente usado em refrigerantes, sumos de fruta, compotas, geleias, margarina, molho de soja e base de goma, proporcionando uma preservação versátil em muitos produtos.
Económico e Estável:O benzoato de sódio é barato, inodoro ou ligeiramente aromático, estável ao ar e pode absorver humidade, tornando-o prático e fiável para uso industrial e comercial.
Em 1870, o cientista britânico H. Fleck, ao procurar uma alternativa ao bem conhecido ácido salicílico, documentou pela primeira vez as propriedades antissépticas do ácido benzoico. Ele estabeleceu a sua eficácia como antissético. Naquela época, devido à investigação limitada sobre segurança e à tecnologia de produção imatura, o benzoato de sódio não foi utilizado para a conservação de alimentos até ao início do século XX. Desde então, tornou-se um dos conservantes mais amplamente utilizados a nível global devido ao seu baixo custo.
O benzoato de sódio, também referido como benzoato de sódio, é um conservante alimentar comum na indústria alimentar. É inodoro ou ligeiramente aromático, com um leve odor a benjoim, e tem um sabor ligeiramente doce e adstringente. É estável ao ar e pode absorver humidade quando exposto. O benzoato de sódio ocorre naturalmente em alimentos como mirtilos, maçãs, ameixas, arandos, ameixas secas, canela e cravinho. O seu efeito bactericida é ligeiramente mais fraco que o do ácido benzoico; aproximadamente 1,180 g de benzoato de sódio tem o mesmo efeito inibidor que 1 g de ácido benzoico.
Em condições ácidas, o benzoato de sódio inibe fortemente o crescimento de vários microrganismos. Por exemplo, a pH 3,5, uma solução a 0,05% pode impedir completamente o crescimento de leveduras, mas a sua eficácia diminui significativamente acima de pH 5,5 e é negligenciável em ambientes alcalinos.
Uma vez ingerido, o benzoato de sódio é metabolizado no organismo: combina-se com a glicina para formar ácido hipúrico ou com o ácido glucurónico para formar glucuronídeo, sendo totalmente excretado através da urina sem se acumular no corpo. Dentro dos limites de dosagem normais, não apresenta efeitos tóxicos e é considerado um conservante seguro. O benzoato de sódio é comummente utilizado em bebidas carbonatadas, sumos de fruta concentrados, margarina, base de goma, compotas, geleias, molho de soja e outros produtos. A ingestão diária aceitável (IDA) para humanos é inferior a 5 mg/kg de peso corporal, com base na equivalência do ácido benzoico.
Propriedades Químicas do Benzoato de Sódio
Ponto de fusão |
>300 °C (líquido) |
Densidade |
1,44 g/cm3 |
Pressão de vapor |
0 Pa a 20°C |
FEMA |
3025 | BENZOATO DE SÓDIO |
Fp |
>100°C |
Temperatura de armazenamento. |
temperatura ambiente |
Solubilidade |
H2O: 1 M a 20 °C, líquido transparente e incolor. |
pKa |
4,03 [a 20 °C] |
Forma |
Cristais, Grânulos, Flocos ou Pó Cristalino |
Cor |
Branco |
PH |
7,0-8,5 (25°C, 1M em H2O) |
Odor |
sem cheiro |
Solubilidade em Água |
solúvel |
Merck |
14,8582 |
BRN |
3572467 |
Estabilidade |
Estável, mas pode ser sensível à humidade. Incompatível com agentes oxidantes fortes, álcalis, ácidos minerais. |
InChIKey |
WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
1.88 |
Referência de Banco de Dados CAS |
532-32-1(Referência da Base de Dados CAS) |
Referência Química do NIST |
Benzoato de sódio(532-32-1) |
Sistema de Registro de Substâncias da EPA |
Benzoato de sódio (532-32-1) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo |
Xi |
Declarações de Risco |
36/37/38-62-63-68-36 |
Declarações de Segurança |
24/25-36-26 |
WGK Alemanha |
1 |
RTECS |
DH6650000 |
TSCA |
Sim |
Código HS |
29163100 |
Dados sobre Substâncias Perigosas |
532-32-1 (Dados de Substâncias Perigosas) |
Toxicidade |
DL50 oral em ratos: 4,07 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicação do Produto Benzoato de Sódio CAS#532-32-1
O benzoato de sódio serve como aditivo alimentar (conservante), bactericida em produtos farmacêuticos, mordente na indústria de corantes, plastificante em plásticos e intermediário em síntese orgânica, incluindo agentes aromatizantes e especiarias.
Atua como cossolvente no teste de bilirrubina sérica.
Amplamente utilizado em aplicações farmacêuticas e pesquisa genética de plantas, bem como intermediário de corantes, bactericida e conservante.
