Sucralose CAS#56038-13-2

A sucralose é um pó branco altamente solúvel em água, etanol e metanol. Atualmente, é o único adoçante funcional produzido a partir da sacarose. A sua doçura é 600 vezes superior à da sacarose, sendo pura e semelhante à da sacarose, sem qualquer sabor amargo residual. Não contém calorias, não causa cáries dentárias e possui excelente estabilidade química, especialmente em soluções aquosas. Testes toxicológicos de longo prazo comprovaram a sua elevadíssima segurança, tornando-o o adoçante funcional mais eficaz atualmente disponível. A sucralose é atualmente amplamente utilizada em bebidas.

A sucralose é amplamente utilizada em bebidas, adoçantes de mesa, gelados, produtos de pastelaria, pastilhas elásticas, café, produtos lácteos, sobremesas, sumos, produtos de gelatina, pudins, molhos doces, xaropes, molho de soja, produtos farmacêuticos e cosméticos. Os Estados Unidos, o Canadá e outros países já substituíram a sacarose e outros adoçantes numa variedade de produtos alimentares. A sucralose é inofensiva para os dentes, ao contrário da sacarose, frutose e maltose, que podem causar problemas de saúde. Também apresenta um preço mais baixo do que outros adoçantes nutritivos, que são menos doces do que outros adoçantes. A sucralose pode ser consumida por pessoas com obesidade, doenças cardiovasculares e diabetes.