Ciclamato de Sódio CAS#139-05-9
Alta Intensidade de Doçura: O ciclamato de sódio é 40–50 vezes mais doce que a sacarose, oferecendo uma doçura forte mesmo em baixas concentrações, tornando-o um substituto eficiente do açúcar.
Excelente Solubilidade e Estabilidade: Dissolve-se facilmente em água e mostra forte resistência a álcalis, calor e luz, garantindo um desempenho estável em várias formulações e condições de processamento.
Sabor Neutro e Natureza Não-Higroscópica: O composto é inodoro e não-higroscópico, mantendo a sua pureza e qualidade sem absorver humidade durante o armazenamento ou uso.
Ampla Compatibilidade de Aplicação: Com um pH neutro e estabilidade química, o ciclamato de sódio mistura-se bem com outros ingredientes, tornando-o adequado para bebidas, alimentos e aplicações farmacêuticas.
O ciclamato de sódio é um pó cristalino branco e inodoro, com um poder adoçante 40 a 50 vezes superior ao da sacarose. É solúvel em água (1g/5mL), ligeiramente solúvel em propilenoglicol (1g/25mL) e insolúvel em etanol, clorofórmio, benzeno e éter. Uma solução aquosa a 10% no Chemicalbook tem um pH de 6,5. Não é higroscópico e é resistente a álcalis, calor (temperatura de decomposição 28°C) e luz.
Nome em inglês |
N-ciclohexilsulfamato de sódio |
Sinónimos em inglês |
assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;ciclamato, sal de sódio;ciclâmico;ácido ciclohexanossulfâmico, sal monossódico;ácido ciclohexanossulfâmico, sal monossódico;ácido ciclohexil-sulfâmico, sal monossódico |
Número CAS |
139-05-9 |
Fórmula molecular |
C6H14NNaO3S |
Peso molecular |
203.23 |
Número EINECS |
205-348-9 |
Ponto de Fusão |
>300°C (lit.) |
Densidade |
1,58 [a 20°C] |
Pressão de Vapor |
0,002 Pa a 150°C |
Condições de Armazenamento |
Temperatura ambiente |
Solubilidade |
200 g/L |
Forma |
Pó |
Cor |
Branco |
PH |
5,5-7,5 (100 g/L, H2O, 20°C) |
Odor |
Inodoro. Sabor doce, detetável em concentrações acima de 100 ppm em água. |
Solubilidade em Água |
>=10 g/100 mL a 20°C |
Merck |
142703 |
BRN |
4166868 |
Estabilidade |
Higroscopicidade |
InChIKey |
UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
LogP |
-2,63 a 20°C |
Utilizações:
O ciclamato é um adoçante artificial não nutritivo comummente utilizado. Não é absorvido pelo organismo, não produz calorias e não é cariogénico. O seu sabor é semelhante ao da sacarose e é frequentemente misturado com sacarina sódica para mascarar o amargor desta última. Pode ser utilizado em casca de tangerina seca, ameixas secas, medronhos secos, ameixas em conserva, picles, molhos, bebidas alcoólicas, picolés, gelados, picolés, bolos, biscoitos e pão.
